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陆丰记忆:告糖靠啊,告糖靠啊,烂胶鞋……

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荣誉管理论坛元老

发表于 2016-3-13 21:07:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
叮叮铛……叮叮铛……告(gao)糖靠啊,告(gao)糖靠啊,烂胶鞋……
小时候总会听到卖糖靠的人在吆喝,我们这些小家伙,一听到吆喝声,马上在家里翻箱倒柜,寻寻觅觅,有时候把老爸还要穿着的皮鞋拿去换糖吃,回来总免不了一顿“竹鞭条”,那时候几块糖靠对我们来说这是一件非常快乐的事情。

1.jpg

对于告(gao)糖靠的(gao)字,有说是告(gao),交换的意思,有说的“交”,宋代“交子”乃纸币,有说是“犒”,一方犒劳一方,有说是“拷”,拷打糖块。

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不要看这小小的麦芽糖,它的制作也是客家一种传统手工工艺,工艺也非常讲究。这是麦芽糖工坊,看看真正的客家手工坊制作“糖靠”:

3.jpg

黄色的麦芽糖通过不断的拉制才会变得越来越洁白晶莹!

4.jpg


这不是表演!传统手工麦芽糖拉制就是这样的!
麦芽糖拉制既是技术活也是体力活!

5.jpg

老师傅就是不一样,动作潇洒至极!

6.jpg
7.jpg

这就是拉制完毕的叮叮糖啦!

8.jpg

想不想让老板敲下一点来尝一尝呢?

9.jpg
10.jpg
找回儿时的味道,"告糖靠"在记忆了,你还记得吗?

来源:陂洋 微信公众号

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